—第290篇—
刚刚打电话回家。
妈妈说一切都好，就是猪肉涨价了。
我问，多少钱一斤？
妈妈回答，家门口的超市25元一斤。我折算了一下，将近6.5欧元一公斤。
我翻出昨天去巴黎陈氏商场的购物小票，猪五花肉3.5欧元一公斤，最好的后腿肉6欧元一公斤，猪筒骨1.35欧元一公斤，一个猪肚2欧元，鸡胗3欧元一公斤。
家乡作为十八线小城市，物价已经赶超了巴黎。
不知道是应该哭还是应该笑。
因为不用任何风口，在国内猪就上天会飞了。
更加令人担忧的是，这仅仅是个开始。
对于中国的老百姓来说，猪肉是刚需产品。目前来讲，在所有肉类中，猪肉的位置无可替代，不像是在法国，猪肉作为肉类的消费排在牛肉和鸡肉的后面。
从上个礼拜开始，从中央到地方，对猪肉的事情都很上心，都下决心对猪肉价格进行保卫战。
但是市场经济的规律不是以人的意志为转移的，狼多肉少，价格的上涨也成为必然。行政干预手段的作用不大，甚至有时候会引发消费恐慌，价格上涨幅度反而更大。
有人说了，不就是个猪肉嘛，价格上涨大不了不吃了，对其他物价应该没有什么大影响。
这个想法是错误的。
猪肉作为老百姓的日常刚需，价格一旦控制不住，引发的蝴蝶效应会很快显现。
比如说炸油条的，原来一块钱一根现在上涨至一块五一根。问他，为什么你的油条价格涨得这么厉害。他回答，因为猪肉价格涨了。
那么问题来了，猪肉的价格涨了，跟你的油条有啥关系？
炸油条的说得很直白，因为我也想吃猪肉。
不仅仅炸油条的需要吃猪肉，整个市场上，卖菜的、卖油盐酱醋的、甚至盖房子的，都想吃猪肉。在这种心理预期条件之下，为了能达成吃上猪肉的理想，全行业都要涨价。
在中国老百姓的菜篮子里，可以说没有哪种商品可以像猪肉一样占据这样重要的位置。
作为一头猪，可能做梦都没有想到，它们会在某些时候左右一个国家的物价。
今年猪肉价格上涨的影响因素非常多。
第一个因素就是非洲猪瘟对中国生猪养殖行业的不利影响，导致猪的存栏率急剧下降。
第二个因素就是国家对这个行业的监管力度加大，导致之前的养殖户不仅无利可图，反而冒着很大的环保风险。所以，整个养殖行业不景气。
还有一个因素就是地方政府环评一刀切，把大部分非规模养殖的猪场关掉。
第一个因素是天灾，后边两个因素是人祸，也是猪肉价格上涨的罪魁祸首。
回到二十年之前的农村，几乎家家户户都有至少一头猪、几只羊、几十只鸡，大部分肉类的消费基本上实现了自给自足。虽然在肉类检疫方面有一定的缺失，但也鲜有因吃猪肉死人的。在原来的市场环境之下，猪肉的价格一直非常稳定。
因为市场上如果猪肉价格贵了，老百姓可以忍一下不消费，至少自己家里的那头猪是颗定心丸，逢年过节大不了自己杀了吃。
那个时候的过年才是真正的过节，杀猪宰羊。
为什么现在年味没了？
这些传统环节的丢失，是年味变淡的一个关键因素。
将来的过年，会被双十一代替。
大家狂欢的仪式感没有了，将来有仪式感的日子才叫过年。
再回来说猪肉。
猪肉价格从什么时候开始就控制不住了呢？
近些年来，家乡的老百姓在家里不让养猪了，不但猪不能养，羊、鸡等家畜也不能养了。养殖必须规模化，且必须通过环保的门槛，使得农村的鸡现在也越来越少了，大家起床的方式，由鸡鸣变成了闹钟。
原来的农村，每当五更时分，远处传来一声鸡鸣，全村的公鸡都跟着叫了起来，鸣声清亮，响而不噪，朝气蓬勃。鸡叫三遍天就亮了，当时可以不用时钟，人们会根据鸡鸣来判定时间。
现在这些景象已经完全消失。
伴随这些景象一起消失的，还有猪肉价格的稳定。
曾经，我们一直鼓吹市场经济，意思是，任何价格都由市场规律来决定，包括农产品的价格。
其实现在看来这是错误的。
有些国计民生的产品，必须实行计划经济，利用大数据进行干预，比如说猪肉。
国家以某一个地区为样本，进行生猪存栏量统计，根据存栏量和人均消费量进行对比，来定位猪肉价格参数。
一旦发现存栏量减少，要进行快速补救。
猪肉生产环节非常地独特，从一头猪的养殖到上市需要一个周期，而这个周期相对来讲比较漫长，调节起来不是一蹴而就能完成的。
这就是为什么行政干预在短期间内不可能有效的原因。
最近我看到领导讲话了，意思是要求环保部门重新评估养殖行业的关门规则，对一些养殖户进行松绑，尽快鼓励养殖场多养猪。
即使这样，从建养殖场到实现产能，也至少需要小半年的时间。
但是老百姓吃肉的理想不能等。
眼看还有几个月就是春节了。春节之前，据统计预测存栏量不会有大的变化，而春节是中国人猪肉消费的最高峰。
目前按照这个增长趋势，到春节时猪肉50块钱一斤的梦，不再遥远。
任何事情的千里之行都要始于足下，对猪肉的保卫战也是如此。
如果猪肉价格上涨的脚步停不下来，那么我们国家今年经济增长的数字大部分都会被猪肉消灭掉。而CPI的增长幅度一旦过大，整个社会都会受到严重影响。
现在，老百姓对国家做贡献的机会来了。
那就是少吃猪肉，不吃猪肉。
只有这样，猪肉价格才能尽快稳定。
好吧，喊个口号：少吃猪肉，从我做起。
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