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2021-09-07

泡哥哥私人号 分类:懂懂2021 287 0




十年前。

我去枣庄,忘记了是因公还是因私。

枣庄有个小学妹,山体的,她在银行工作,看我去枣庄了,很热情,非喊我吃饭,盛情难却,那就一起吧。

她跟她男朋友。

我。

三个人没法吃啊。

因为山东酒文化的核心是:找个人陪着你。

于是,她喊了一个同学。

一起学驾照的。

当时,她们才学到科目二,还处于密切交往状态,说是这女的酒量很好,是个口腔医生,家里是做私房菜的。

在电话里,我听我小师妹讲,就是我跟你说的那个懂懂,他来了。

电话那边的意思是,去她家吃,她来安排。

好。

私房菜,果然是私房,自己家的房子,就在居民楼里,一楼两户,一边是后厨,一边是餐厅,人很多,有些混杂。

一见面,很有知识青年的感觉,戴个眼镜,很斯文,帮着父母忙里忙外的,别的印象没有,唯一的印象就是她穿了一条卡其色的登山裤,感觉屁股满满登登,个头也不矮,应该有1米7。

她给我们留了一个单间。

暂且叫她满登登。

环境一般,桌子椅子一般,但是菜非常的精致,精致到什么程度呢?

感觉不像山东菜。

有点江浙菜的感觉……

口感也很好。

她拿了瓶地方酒,红瓶的金缘春,说咱也不多喝,四人一瓶酒,一人二两半,谁也不喝多,可以不?

都答应。

我师妹那酒量没问题,体育生都是海量,老公那肚子决定了也百分百海量,满登登酒量大那都名声在外了,至于我?二两半那也无所谓。

喝吧。

中间有个很奇葩的环节,满登登她妈过来敬了个酒,她妈一看就像个公务员,像个干部,戴个眼镜,也很斯文,后来我才得知,这里面有个层层夸张,我师妹是个粗人,在她眼里,我就是博士后,因为她是在论坛认识我的,我那时在论坛上可以说是TOP3的王者,她在转介绍给满登登时,肯定添油加醋了,满登登在介绍给妈妈时,又添加油醋了,可能我已经是莫言级的了。

这个店是满登登的爸爸开的,说原先是做内部招待所的,后来因为改制,自己出来做了这么个私房菜,生意真的很好,价格也不便宜。

喝了一瓶后。

满登登又去拿白酒,我们都不同意,咱不是说好只喝一瓶吗?

满登登说,要不,尝尝我妈自己酿的酒?

好。

什么酒?

叫,枣庄版的鸡尾酒,用水果红酒之类的调制出来的,用一个透明的茶壶装着,喝着一点都没感觉,感觉甜甜的,如奶茶一般。

这个好。

说是不醉人。

我们从六点多,喝到了晚上十点多,喝的也略迷糊了,我跟满登登坐一起,师妹两口坐一起,我说喝完酒请满登登去喝咖啡,喝什么呢?

卡布奇诺。

其实,对于咖啡,我只知道这一个名字,我也没怎么喝过,后来我在新西兰问赤道姐,我怎么表现出,很懂咖啡的样子?

她说,你可以点黑咖啡,BLACK COFFEE,黑咖啡是直译,准确的翻译是清咖啡的意思。

喝了酒,我师妹要结账,满登登不让结。

满登登当真了,非跟着我去喝咖啡……

师妹两口子把我和满登登送到了我住的酒店,师妹跟我讲,她喝一斤白酒一点问题都没有,她是装的,你陪她逛逛吧。

俩人回去了。

这里面有个心照不宣,就是师妹两口子是想送个女人给我,可能她们之间只是驾校同学,塑料友情,觉得无所谓了,就是在我去之前,她就已经想好了,甚至吹好风了,要来个什么样的朋友,到时喊你认识认识,她对我们俩都很了解,知道能撮合成……

满登登让我带她去买卡布奇诺。

我们俩溜达了半天,也没找到哪有卡布奇诺。

要不?

咱俩回酒店房间聊聊天?

她说,你不会想欺负我吧?

我说,我像吗?

她说,行,只聊天。

但是呢,我有个毛病,就是喝了酒,躺床上,哪怕靠在床上,一会就睡着了,所以我也不知道她几点走的,也不知道发生了什么,只记得,她口气很清新,这是口腔医生牙医的共性,就是无论上午还是晚上,口气都是清新的。

但是,我确信没有实质性的。

喝酒时加过QQ,次日醒了,我问她醒酒没?

她说,我已经到滕州了。

我问,你去滕州干什么?

她说,我在滕州这边上班。

我说,还是很想见你。

她说,你来滕州吧。

后来,我想了想,没去……

就再也没见过面,不仅仅她跟我没见过面,她跟我师妹也没见过面,说是刻意错开考试了,她觉得师妹肯定误解我们了,她没脸见她了。

慢慢的,她成了我读者。

从QQ空间,跟随到公众号,也加了我微信,她结婚我还随了600块钱,我没去参加婚礼,她还特意把烟酒糖茶给我快递过来了。

婚姻也非常稳定,老公是泌尿系统的医生,我是看着她结婚,一胎二胎,偶尔我也在朋友圈给点个赞。

倒是小师妹混的不咋地,跟那个男的结婚了,娃刚出生就离婚了,离婚后她就没再结,跟一个年龄偏大的男人同居在一起,那个男人貌似还有家庭,具体我没再深究,她自己也能喝酒,有时喝了酒就发信息问我:董哥,你能包了我吗?我给你生儿育女。

她不是开玩笑,她是真的想找个人养着她。

她觉得自己工资太少了。

而自己花钱又大手大脚的。

逐渐,我就把师妹给淘汰了,没直接说,而是逐步边缘化了,就是偶尔她找我,我也只是敷衍两句,久而久之,她也就懂了。

前段时间,我去微山湖。

路过枣庄。

我发了个信息给满登登:家里的私房菜还开吗?

她说,开着。

我问,还在原来的位置吗?

她说,搬了,我给你发位置,你几个人,什么时候去,我提前帮你弄好。

我说,不用,我不确定。

她说,我先给你地址。

我问,还是爸爸妈妈在那边吗?

她说,他们去的少了,在青岛那边帮我弟弟家看孩子。

我问,现在谁负责?

她发了个害羞的表情:我。

我问,你不上班了?

她说,上。

我问,还在滕州?

她说,我们俩都调回枣庄了。

我觉得,既然顺路,就过去看看吧,年轻时不懂事,但是怎么说呢,满登登是一个素质非常高的人,应该也是年轻时比较叛逆豪爽,但是基本盘是非常好的,毕竟家庭出身还算不错,不是农村娃。

我去了,她没在。

店依然不大,两三个包间,十几张桌子,但是比过去卫生了许多时尚了许多,菜品依然是过去的模式,精致小盘,有时我在想,他们家的私房菜其实就是把领导们吃的食堂给百姓化了,无论菜的颜值还是口味,都要略高于外面的餐厅。

在我去过的单位餐厅里,我吃过两个很颠覆的菜。

一个是蒜蓉茼蒿,你想这个菜能好吃到哪?我过去是不吃茼蒿的,一次就被颠覆了,这个菜竟然可以做的那么好吃,那茼蒿很新鲜很清脆。一个是带骨羊汤,就是一碗羊肉,肉好吃,汤好喝。

到了满登登的新店后,感觉新店人气依然很旺,新店在美食街,就是一条街全是饭店,从上座率就能看出来,她家门口的车子明显比其它店要多,我去坐了一会就满了,主事的是一个35岁左右的男人,人高马大的,很是帅气,也很有礼貌,点完菜问我,是外地来的吧?

我说,是的。

他说,咱家店有个缺点,做菜慢。

我说,不要紧。

他说,提前说好,省的催。

我说,明白。

我逛了逛,去洗手间洗了个手,发现卫生间做的不错,我对一个餐厅的评价核心看卫生间,卫生间脏,那么后厨一定脏,卫生间干净,厨房也会干净,这就如同你在路上遇到一辆车,车上很脏,感觉车里也乱七八糟的,不用看,这个人家里肯定也乱七八糟的……

我又到吧台转了转,看拿了不少奖,大众点评的,美团的。

口碑奖。

还有厨师简介。

厨师获过什么鲁菜奖,这个厨师不是满登登的爸爸,而是一个40岁左右的男子。

我特意点了一个土豆丝和西红柿炒蛋。

土豆丝能体现后厨的刀工以及厨师的火候,西红柿炒蛋能体现出厨师配菜的能力,先炒蛋还是先炒西红柿,等等。

您别笑,能把西红柿炒蛋炒好的厨师,不多见!

只是每个人都很自信而已,那只是因为从来没吃过好吃的西红柿炒蛋,好吃的是什么样子?真的能让你干两碗饭……

还有,与西红柿也有很大关系!

炒的都不错。

临走,我拍了张照片给满登登。

她接着发语音请求过来。

我说,我准备走了。

她问,结账了吗?

我说,都上车了。

她说,哎呀,你这是,故意弄吧我吧?(嘲弄的意思)

我说,我不想给你添乱,你弄那么一堆孩子。

她说,我在上班,孩子都有人看。

我说,我走了。

她问,见一面就那么难吗?你在那等我。

我说,别了,我去微山湖。

她说,要么,你路过我这里。

我说,医院不好停车。

她说,我先给你发位置,你朝这个方向走,一会我再给你个位置,可以停车。

我说,好。

见上面了……

上车。

她说,你竟然一点都没变样。

我说,我老了。

但是,她变化太大了,应该说,我也早忘记她什么样了,唯一的印象就是满满登登,但是貌似也不是如此了,整个人很瘦,显的个更高了,短发超级短,很像欧阳夏丹,甚至下巴上也有颗痣,在我印象里没有啊,还是你吗?

跟我印象中的人,完全不是一个人。

甚至声音都不一样。

这……

本来,我是想见个面,抱一抱,然后就走了。

但是,一看这么陌生。

也就不好意思了。

还有,她穿着工作服,口袋里还插着好几支笔。

我问,那个饭店的厨师是谁?

她说,我堂哥。

我问,亲的?

她说,亲的。

我问,给股份?

她说,不算吧,就是有分成,但是没谈过股份,他从十二三岁就跟着我爸,基本算是我爸拉扯大的。

我问,那这个店,赚了钱怎么分?

她说,基本三平分,我堂哥,我,我弟弟。

我问,你爸你妈呢?

她说,我弟的那份就是他们的。

我问,有没有外地来吃的?

她说,没有专门来吃的,但是有很多到枣庄出差而专门找过去的,抖音上美团上小红书上,都有很多人推荐。

我说,的确不错。

她说,环境差了点,但是味道还是比较好的,我吃了这么多年,我还经常过去吃。

我说,你瘦了好多。

她说,还好。

我问,那你对店的作用是什么?

她说,也没什么作用,就是偶尔过去商量点事,还有就是提一些建议之类的,我说点不是恭维的话,你写的你们家餐厅的,我都有剪辑出来,对照着思考,但是呢,也不能完全照搬,因为你们服务的是少数人,我们还是面对老百姓,但是有个观点我也反复跟我堂哥讲,就是咱不要盲目的上新菜品,而是确保总菜品别太多,加一个就删一个,确保每个菜都是能拿出手的。

我说,我不知道你平时出去试吃别人家的饭店不?这么讲吧,就是能把菜炒好的饭店,很少很少,都在开饭店,但是往往都没把菜炒好,没炒好有两个原因,要么是心不到,要么是手不到,就是他们也不知道好吃是什么样子,只是从小学厨师师傅就是这么教的,觉得这么炒的就是好的,不知道外面的厨师人家是怎么炒的。

临走。

抱了抱,但是呢,中间扶手碍事,也是蜻蜓点水。

她略羞涩:对不起,我都是骨头,硌到你了。

我说,没有,很好。

她问,有没有人跟着你跳绳?

我说,我一刷朋友圈,全是跳绳的。

她说,我也跳了很久。

我问,不漏尿?

她说,我是剖产。

我问,见面开心吗?

她说,不开心,都没请你吃饭。

我说,我吃了啊。

她说,说多了让人觉得矫情,去年你说来,说的有鼻子有眼的,我去做了头发,结果你没来,前段时间你说来,我又去做了头发,结果呢?我连衣服都没换,穿工作服见你了,好尴尬。

我说,没有,挺好。

她问,你现在还喝酒吗?

我说,滴酒不沾,你呢?

她说,也差不多。

我问,当年,她说你能喝一斤白酒是真的吗?

她说,你觉得可能吗?那是我第一次跟他们一起吃饭,我后来想想都觉得没脸见人了,喝了酒跟你走了,也多亏你还算比较正经。

我问,那为什么她觉得你能喝一斤酒?

她说,我们请教练唱过歌,敬教练时我吹了瓶,他们说好厉害之类的,我说这都是小儿科,白酒喝一斤,他们可能当真了。

聊了一会,我走了。

我从枣庄又去了河南,从河南去了河北又去了内蒙古转了一圈,等我回来时,我发现她把我删除了,删除前还给我发了封告别信,大体意思是感觉挺对不起家庭的,另外自己又是买衣服又是换发型还有就是推荐公众号给老公,天天在家跟老公讲懂懂怎么怎么,还有就是懂懂要来之类的,老公有些生气,觉得懂懂这个人就坑蒙拐骗的,还有很好色,见了人家娘们就想好事,你咋能去见他呢?因为这个事,吵架了,她想了想,还是要以家庭为重,所以要先删除我,预防自己精神出轨,希望我能理解。

我表示,理解。

但是,没发出去。

想了想,还是一个很守规矩的女人,山东道德体系最重的两个区域,一个济宁,一个枣庄,都是孔子的势力范围。

我们对她有误判。

包括我回忆了初次见面的那个晚上,应该是亲嘴了,别的,没有。

是她不同意。

今天,开饭店对选址要求越来越不高了,因为人们的味觉阈值越来越高,只要你好吃,跑一两个小时去吃顿饭都没啥,所以,开饭店又变的非常简单。

简单到什么程度?

好吃就可以了。

在我们本地,很少遇到很惊艳的饭店,大饭店也不少,菜也做的都不错,但是若是给打分,只能是中规中矩。

不难吃。

普遍上两个菜,佛跳墙北京烤鸭。

没啥意思。

都想上大菜,却很少有人能把普通菜炒好,那炒鸡呢?临沂特色,我觉得都一般,撕扯不动……

那天,本地一个饭店,弄了只鳄鱼,不大,一米多长,现杀现卖,一斤68块钱,正好儿子一个小伙伴过生日,邀请儿子去,我把儿子送过去,我们爷俩顺便看了看杀鳄鱼的,拦腰切断,两头都还活,肉切下来都还会动。

这鳄鱼都是养殖的。

儿子问我,鳄鱼算不算水中霸主?

我说,要分水域,你看老虎跟狮子差不多,但是老虎是森林之王,而狮子却不是草原之王,因为再牛逼的个体也打不过团队作战,同样的道理,在一些相对封闭的水域里,鳄鱼就是老虎,没有天敌,但是在一些开放的大生态里,例如亚马逊河流,那么鳄鱼也有天敌,天敌就是水中狼群水獭。

他说,萌萌可爱的那个。

我说,是的,他们才是水中霸主,同样的道理,草原上,有狼的地方,狼群是王者,若是在非洲,鬣狗才是王者,狮子是干不过猎狗的,狮子猎杀成年的牛马都有难度,因为狮子主要是靠锁喉窒息,但是牛马力量也很大,很容易甩开,若是鬣狗围攻大型的牛马,那就有绝对优势了。

他问,狮子是母系社会还是父系社会?

我说,哺乳动物多是母系生态,但是狮子河马头领多是雄性,这里面有个例外,就是鬣狗这个群体里,头领多是雌性,而且个体会更大一些,象群头领也多是母象。

他问,能带我去非洲看看吗?

我说,没有疫情就可以。

这些?我比赵忠祥还专业,我以前是资深非洲领队……

怎么简单的区分母系还是父系呢?

我拿人来举例。

第一,提供基因。第二,养女人,养娃。第三,把女人与娃理解为自己的私有财产,例如我的媳妇,我的娃,你们别碰。

母系呢?

就是喝多酒,一夜情,也不知道他爹是谁,自己把孩子拉扯大了。

哺乳动物里,多数都只认娘不认爹。

当然,这些概念有些牵强,因为“社会”一词,只能指人类活动。

记住考点就可以了:鬣狗是动物世界里为数不多母的比公的个体强壮的族群。

写着写着写跑题了。

为什么突然想起了满登登呢?

前段时间,有个做农村光伏业务的找村长吃饭,村长顺便喊着我,去找了一个小店,说在本地很火,也是在居民楼里,主要做外卖,也可以去吃。

你们说去,我就去。

光伏业务,就是坑蒙拐骗,一般都是打通电业公司与邮政储蓄的双向关系,跟农民讲,前几年发的电差不多能还银行利息,几年后,就全是你的了,你帮着办贷款就可以了,农民想了想,真好,不用自己还贷款,凭空多了这么一套自动赚钱的家伙……

很早的时候,我爹问过我。

我跟我爹说的,天上不会掉馅饼的,掉馅饼不会砸咱头上的,咱不捣鼓。

因为一切数据,都是理论数据。

这里面还有个关键因素,就是过去有电费补贴。

当然,这次这哥们搞的不是老百姓用的光伏,应该是想大面积光伏吧,具体我也没仔细问,貌似怕人,所以席间没聊到这个话题。

只是……

菜很好吃。

让我一瞬间有了满登登家的感觉。

走的时候,我还拿了张名片,后来我们办公室又叫了几次他们家的菜,除了猪大肠这些发臭的菜外,我们几乎吃了一遍,个个都很经典。

不错。

能做大……

今天,我让同事帮我弄点本地比较有特色的月饼,我给四川岳父发过去,同事们推荐的也是他们家,说是手工做的,传统的,让我先买几个尝尝。

还真不错。

这家店,算是GET到了做餐饮的核心了。

就是把家常菜做的不普通。

好吃。

跟光伏吃过饭,村长又把我们书店吹了一番,要不,到我们店里坐坐吧。

好。

光伏本身是电力系统的,那么我们只能聊电力的话题。

我说,现在新能源入网,对整个供电系统的调控是个考验,例如光伏发电的高峰可能不是用电高峰,那么火电就需要时高时低。

他说,波动比较大。

我问,廉价环保稳定算不算电力不可能的三角?

他说,若是新能源+储能,那么就算。

我说,储能成本太高了。

他说,若是不考虑环保压力,最佳组合其实是火电+核电,火电属于比较环保的,人均碳排放并不高,但是人们一想烧煤发电,肯定不环保,毕竟是冒烟。核电呢?主要是群众恐慌,特别是日本几次泄露。

我问,储能会率先应用于什么领域呢?

他说,未来用电方式也会发生很多细微的改变,就是未来会出现很多微网络,例如一个社区或一个工厂为一个用电小网络,就如同一辆电动汽车一般,有来源,有储能,有分配。

我说,火电是我们的基本盘,但是老百姓接受不了。

他说,是的,但是现在越来越多的人意识到这一点了,所以现在有个最难的问题,就是火电成本倒挂,发电就亏损,短期亏损可能,长期亏损肯定不现实,但是呢?涨价又是违背民众意愿的,所以现在矛盾点就在这里。

我问,不是说现在光伏风力水力成本已经低于火电了吗?

他说,火电是基本盘,别的只能是补充,今天刮风有电用,明天不刮风了,全城停电?现在真正的问题是,我们很多工业成本都是基于现在的电价,只要电价一上涨,所有东西都要跟着涨,所以解决这个问题的出路只有一个,就是降煤价,降煤价又需要恢复一些国际贸易,所以很多问题都是错综复杂相互钳制。

我说,做空煤炭。

他说,煤炭企业亏损多少年了,终于赚点钱了,从长远来看,从市场规律来看,提电价才是治本,但是这都不属于咱操心的范畴,关键是咱看的也不准确。

我说,你这是说对了,我们只关心我们能改变的东西。

他说,现在新能源发电量的确很大,例如大西北的风力发电,但是呢?电是发了,运不出来,运不出来不是说没有特高压,也有,主要是风力的波动性,你看我们山东现在怎么发电?山东发电在全国都是头部,那我们不在本地建发电厂了,例如在鄂尔多斯建,过去是把煤炭运输到山东,现在咱不,咱直接建条特高压从鄂尔多斯到山东。

这些话题,都有些过于高大上。

离我们很遥远。

……………………………






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