就是好吃

  东环路开了家全羊店。


  老板是个文人,骚客,黑边眼镜,时不时从口袋里掏出烟斗,拿着不匹配的一次性打火机点上,吸两口,再放口袋里,过一会再重复。


  80后。


  姓戴,众人皆喊他老戴,乃至50岁的大姐。


  为嘛?


  长得略着急,地中海了。


  开了辆新A牌照的两门途乐,老掉牙了,应该属于Y60系列,7万块钱买的,不过依然可以装百万的B。


  我们俩怎么认识的?


  是车管所的姐姐极力撮合的,她觉得我和老戴是一类人,都很有才华,又不走寻常路,姐姐对我这么评价我是蛮开心的,但是当我见到老戴那一瞬间,略失望,原来我在姐姐心目中是这个量级的?


  我一直都不明白为什么大家说老戴是个文人?


  因为喜欢玩摄影还是因为写书法?


  文人不是写文章的人吗?啥时成了写字的人了?


  不过,众人容易混淆两者,这就如同球馆传言我是写文章的,总有球友问我一幅字能卖多少钱,我表示很蛋疼。


  老戴找车管所的姐姐干嘛?


  他那辆破车,审车太频繁了,应该是半年一审了,每次都要把手续邮递回去开委托函,太费劲,问能否迁回来?挂个本地牌照?


  按照排放标准肯定不行。


  当然,办法总是有的。


  我跟老戴认识后,在文学上、摄影上,都没有共同语言,要么我懂他不懂,要么他懂我不懂,在什么问题上找到共同语言了?


  车!


  他喜欢稀奇古怪的车。


  我也是。


  我的车基本上都是本地唯一一辆,路虎卫士县城只有一辆,市里有几辆,但是他们的都是常规色,而我的是骚红色,连卖路虎卫士的都说没见过这个颜色。


  不走寻常路。


  老戴的途乐是用来装身份的,意思是个有品位的男人,他日常代步的车子是一辆两门的本田,他问我:你知道这是什么车吗?


  我说,不知道。


  我在网上搜了很久,也没找到答案。


  我拿照片给车友看,他们推测是混合动力版的CR-Z。


  有共同爱好,很容易成为朋友,性格合不合无所谓,只要有共同的爱好就有共同的话题,反正就是对吹,他穿越过什么沙漠,我穿越过什么丛林,仅凭我大冬天横穿了大兴安岭这件事,不够吹上三年的?零下40度呢!


  老戴在本地混摄影圈、书法圈,不混越野圈,他觉得本地越野玩家太业余了,所谓的深度穿越不过是爬爬土坡,下下河道,这也叫越野?!有几个去参加沙漠年会的,也没敢进沙漠,只是在会场周围的平坦沙地上玩了玩……


  所以,我的出现让他对这些看似很LOW的车友有了新的认识,呀?!原来有深度玩家啊?深藏不露呀?!这就如同有人说本地竟然有玩哈雷的,我心想,你真是个老帽,岂止有玩哈雷的,有个车队好吧?!


  这点很正常,每个在外地生活的人,总觉得自己的家乡是一群土鳖,没见过世面,之前我也这么认为过,这是惯性心理,可是慢慢你就懂了,你再牛B,回到县城也瞬间被淹没了,普通得不能再普通。


  老戴是2006年大学毕业,在新疆待到2014年,整整八年的时间,不知道在那边做什么生意,反正是赚了不少钱,最简单的证明就是他在这边买了别墅,全款买的,我咋知道的?


  车管所的姐姐去过,她告诉我的。


  过去,遇到同龄的牛B人,我的第一反应是拒绝,反击,哪怕别人没有恶意,咱也觉得他的优秀威胁到咱了,先是一番嘲讽。


  对优秀人士是一种排斥的态度。


  这算是我的性格短板,你看我很少跟同行接触,也不骂人家,也不夸人家,虽然没骂,但是内心是瞧不上的。


  其实,这把自己孤立了。


  打球也是如此,过去我是拒绝跟本地球友接触的,都是自带球友,从外地喊来的,专程一对一陪我的,本地球友喊着双打,对不起,不打。


  现在,就好了很多,融合进去了。


  要是前几年,车管所的姐姐介绍老戴给我认识,我连去都不会去的,因为我对所谓的牛人没兴趣,甚至潜意识是排斥的,牛?有我牛吗?!


  这两年,长大了,慢慢就转过这个弯来了。


  你看刘胜的做法?


  本地有朋友去法国顺路找他玩,问他认识懂懂不?说是县城名气最大的一个青年,这个牛B吹大了吧?


  刘胜笑着说:“我一直以为名气最大的是我呢!”


  于是,朋友推荐了我的微信给他。


  我们是多久才见的面呢?


  两年以后。


  若是反过来呢?


  我可能就不会加他,因为我心理有缺陷,应该说有阴暗的成分,拒绝比我强的人,我觉得他们的光环会使我压抑,我只愿意跟不如我的人在一起玩,所以我身边总跟着一大群小弟弟小妹妹……


  牛哥分析过我,也觉得我这方面有问题。


  牛哥讲了一个段子:一个醉汉从饭店里出来,朝大街喊:谁敢惹我?一个壮汉跳出来了,我敢!醉汉接着把壮汉揽过来:谁敢惹咱俩?!


  有寓意不?


  你看我跟刘胜,既可以成为相互不服的,又可以成为好朋友,两种心态,两种答案,是不是很有意思?


  你看我现在开朗了很多,包括我经常写一些同行,但是也多是赞美的,不是我故意在吹捧人家,是我的确从这个视角上在观察他们,学习他们。


  感觉自己有点进步了。


  老戴要开家全羊店,卖点是啥?


  好吃!


  为嘛如此自信?


  羊是从新疆空运过来的……


  有格调不?


  使我想起了济南的老黑烧烤,人家就是这个范,一三五出摊,二四六休息,为什么休息?要去机场接肉,人家那烧烤,就在个小树林里,连酒都不卖,只卖肉,多贵呢?三人消费千元是标配,不预约还不给你烤。


  好吃吗?


  真好吃!


  偶尔我去济南,蝉禅带我去吃,黑哥就跟游击队似的,要提前打电话问,今天在哪个小树林?再跑去,小马扎,小桌子,一个小破推车,这就是他的全部家什,我们俩人吃个六七百块钱,想喝酒?


  没有,但是可以代你跑个腿,买两瓶。


  我写的是不是太夸张了?


  不夸张。


  老戴想干这个全羊店,他一说理念,我立刻就认同,若是你真这么做,生意肯定没问题,就是再怎么经济危机,在吃的问题上,大家已经不疼了,吃顿饭花个三五百无所谓的事。


  前提是,真好吃。


  他为什么非要开个饭店呢?


  他妹夫是厨师,想把家里的资源利用起来,妹妹也没有工作,一直在家带娃,他的初衷就是扶持妹妹一家,顺便为自己找点事干……


  全羊店一开,生意不错。


  那口感绝对是颠覆式的,东部人很少吃过正宗的草原羊,那是真的吃草长大的,那肉没有半点杂味,如何描述呢?


  大家知道西宁的益鑫手抓羊肉不?都快成西宁的招牌了,那肉好吃不?看看每天队伍排多长就知道了,价格高,队伍长,根源是什么?


  肉香,而且只有肉本身的味道,没有佐料的味道,连盐都没有。


  就是香。


  我又流口水了。


  老戴主打的也是手抓羊肉,其实这个命名有点问题,应该叫手撕羊肉,厨师都给撕成丝了,防止大家吃相太难看吧。


  我媳妇喜欢吃。


  自从媳妇健身后,她特别喜欢吃肉,特别是这种纯粹的水煮肉,什么都不放,特别适合健身群体,我们中午有空就过去,我们俩要一斤,吃完就吃完,吃不完打包带回家。


  生意很不错,我问过老戴有多大流水?


  他说,一天能平均到4000块钱。


  已经很不错了,至少有1000元的毛利润吧?


  他认为没有,因为接机成本太高,每两天一个来回,一个来回就要600块钱的成本,还有其它的一些隐性成本呢?


  他认为应该是持平或微利。


  但是,他很看好这个店的未来,就是这个店即便是维持住现在的人气,未来一天也至少千元的利润,现在之所以利润低是因为成本高,成本高是因为渠道没有优化好,成本都开支在探路上。


  8月底,我带媳妇和同事去吃。


  我属于对肉很敏感的,有一点点味道我就能闻出来。


  肉略有味道。


  我问媳妇有觉察吗?


  她说一切正常。


  同事们就不敢回答了,因为这涉及到站队问题,若是顺着我的话说,就是对嫂子的抗衡,若是顺着嫂子就是对抗我。


  我把老戴的妹妹喊了过来,我小声地问:肉是不是变了味?


  她闻了闻,让服务员端回去了。


  这时,同事们才纷纷表达:的确有点味不对……


  那我就怀疑是路上出了问题,要么是空运过程,要么是接机过程,所以与羊有关的菜我们都换了,换成了别的,匆忙吃完,走了。


  结账时,我坚持把那个羊肉结上,老戴妹妹不让。


  下午,我觉得过意不去,就给老戴打了个电话,约他过来喝茶,他正好在附近,说是在给老爷子办理退休手续。


  见了面,我先把中午的事大体一描述,我怕他妹妹描述的不准确,从而产生了误会,认为我故意挑剔之类的。


  我问,这肉,有问题不?


  他说,的确有点,是怎么回事呢?这个肉是晚上9点到的,原本是接着走陆运配送过来,早上就到了,结果呢?物流公司到了次日才打电话问我怎么配送?那还能怎么送,只能走兔兔快运了,长途客车太热,你想想那行李厢不就跟蒸笼似的?肉就是这个过程出了问题。


  我问,为什么没去接呢?


  他说,觉得接不划算,走物流200块钱就够了,自己去一个来回怎么不要500块钱?!


  我问,未来这个问题怎么解决?


  他说,以后就没啥问题了,因为天气越来越冷了。


  我说,靠天气不是长久之计,类似的事其实可以理解为食品安全事故,一次就完了,你知道XX山上的那个炒鸡店不?当年多火,后来为什么不行了?就是因为有年夏天那里修路,停了几天的电,老板冻在冰箱里的鸡变了味,不舍得扔,就那么炒了,就这么点事,接着就传开了,没人去了。


  他问,你有什么好的建议?


  我说,我的建议有两点。


  第一、把航班固定住。就是发哪个班次就是哪个班次,不能随机发,这一点是基础。


  第二、把线路固定住。从顺风车群里找到一个可以长期合作的搭档,每到这个时间就帮去接货,不一定非要找顺风车,物流公司也可以,例如跑济南专线的。


  重赏之下必有勇夫。


  总有人会干。


  大家读到这里会感叹,这么简单的道理难道他都不懂吗?


  我也觉得纳闷!


  没几天,这样的“悲剧”在我媳妇身上重演了,我媳妇每周团一次花,但是呢?她不确定花什么时候到,一切都是未知的,不知道花什么时候到机场,不知道如何从机场把花运来……


  一次,两次,三次,四次,都是如此。


  我不敢问。


  因为我一问她就容易启动咆哮模式,四川女人的咆哮只是聊天的正常语气,但是咱感觉仿佛是要打架似的。


  我就不敢多问了。


  其实,我想表达的就是为什么不把航班固定住,例如你每周末派花是吧?很简单,那你就固定在周五晚上的航班,周六早上到,不是很完美吗?


  因为一切都是未知的,那么就会手忙脚乱,而且客户也很着急,他们参了团却不知道什么时候能收到花……


  我觉得这里面值得优化的地方很多,例如现在都是合作式派花,就是把花放到一些店里,让客人自己去取,委托店里工作人员帮忙照看,实际上呢?人家不会太用心,毕竟这是一个纯粹义务式的劳动,人家没有这个责任。


  客户去取花没有感受到应有的热情,那体验就不会太好。


  我们家这边做的还可以,有个重要的原因就是每当派花时,我把办公室的美女们都派去给媳妇帮忙,挨着拿花点服务,这样满意度就大大提升了。


  但是,这不能成为常态。


  因为人力是有成本的。


  倘若算上试错成本、人力成本,团花这个生意每周至少赔2000元吧?媳妇为什么乐此不疲,就是找到了归属感,有做网红的快感,看吧,全县有数千女人围着我,还觉得她们是自己的粉。


  这个环节也可以优化,例如招募义工,也是给钱的,例如给100元……


  那?!


  媳妇否定了我的提议,意思是那还赚个P?!


  我觉得媳妇把自己的精力都转化成了廉价的劳动价值,就是买花卖花,消耗了大量的精力,你要知道倘若每周有400人团花,你就需要统计400人,要挨着收钱吧?挨着统计吧,还要接受售后咨询吧?这是多么庞大的工作量?


  关键是,它是廉价的。


  为什么廉价?


  因为,你卖的只是9块9的鲜花。


  即便全是利润,你觉得值得这么做吗?


  把自己搭进去了。


  创业者虽然需要痴迷、用心,但是不该是这个方向,而是用心的思考,怎么去优化整个流程,要做一个操盘手,要有大局观,一个师长抱着机枪就冲到战士们前面去了,看似他是英勇的,其实他会害死所有的战士。


  你死了,谁指挥?


  无头苍蝇,不早晚都是全军覆没吗?!


  怎么优化呢?


  第一、优化运输过程,就是一个环节一个环节的优化,把时间固定住,把效率固定住,把成本固定住。


  一句话,你团完一期花,你基本能确定这花哪天到,上午到还是下午到。


  第二、派送义工制,不一定非要跟店面合作,完全可以在公园门口、在广场上、在十字路口,都是可以的,一个县城设立两个取花点就可以了,例如找两个大学生,能热情服务的,增加200元成本。


  第三、花醒好再派送,现在的花过来基本上都是“蔫”的,有挤压的原因,有缺水的原因,若是提前把花给醒好,美美的,会提升满意度的,很多人看到花的第一感觉是啥?呀?这是啥玩意?!咋这个样?


  大家平时看到的花都是直挺挺的。


  这个事有意思不?


  的确很有意思,能认识很多有意思的女人,我惊讶地发现,本地几大“名媛”竟然都找我媳妇团过花,是通过我认识的?


  不是,我媳妇团花使用的是小号,就相当于完全是陌生人模式做起来的,一周增加1000多人,我调侃着说,这事适合男人找对象……


  但是,这是一个亏本的生意。


  要想一个月赚三五千?


  很难,很难。


  除非不算任何成本。


  有粉丝就能变现吗?


  这句话理论上没毛病。


  但是,为什么一操作就不灵了?


  粉丝有,数量有,你看人家那些大V,团购都靠抢,前几天我关注了六妈的团购,1万支电动牙刷,1分钟秒了,这是什么概念?


  师妹问过我一个问题,这些大V成功的根源是什么?


  我媳妇也谈过这个话题,她认为成功的根源是会写。


  我没有反驳。


  我觉得,会写只是基础要素,不是关键因素,关键因素就是这些大V本身就是生活的佼佼者,就是即便在生活中,他们也完全具备碾压众人的实力,这才是根本要素,很多人理解反了。


  这就如同我采访专业做网红运营的巴起坤老师,我问他网红为什么卖衣服这么厉害?


  他说,网红本身就是品位达人,这是关键。


  我们是怎么理解的?


  觉得他们之所以卖货厉害,是因为脑残粉太多了,不管偶像说的啥,买就是了,你咋把众人的智商想的那么低呢?!


  你以为大家都是傻子?!


  大家有粉丝,为什么没有销量?


  根源是,你所谓的粉丝不是粉丝,只是顺路加上了你而已,而不是被你吸引了,你与他们没有拉开距离,没有实现势差,那么你的推销就很无力。


  你接着疑惑了,咋可能呢?


  我卖花很厉害!


  那是因为便宜,9块9嘛!


  所以,要想真的在互联网上有粉丝,需要找到突破口,就是你能与普通人拉开距离的点,这才是根本所在,否则即便是给你再多的粉,你也留不住。


  准确地讲,是镇不住。


  这些都是浮夸,过眼云烟,没啥意思。


  前些日子,我开了一辆红色路虎极光,这车是一个朋友的,2014年的车,实表5万公里多一点,她问我要不要,我要的话20万就可以。


  我想要,但是不能要,因为我要了不可能开,最终还是会卖掉,倘若我转手卖25万,那我就成了小人,虽然我本来就是小人,但是场面事咱还是要做好。


  她老公在北京工作,她带着娃投奔老公去了,车子带不过去,就放这边了,偶尔她有朋友借车就到我这里拿钥匙……


  我发到了朋友圈。


  兔哥马上就跑来了,在路上就给我打电话:你快删了,我要了。


  我就删了。


  他来了,我把钥匙给他,让他去试试。


  试了一圈,感叹:真爽。


  他问,董哥,你觉得这车怎么样?


  我说,没出过险,这个都可以查。


  他问,什么价?


  我说,我给你微信,你自己谈吧。


  他说,你就跟我说实话。


  我说,评估能评估到25万左右吧,我觉得你出价23万差不多,这个车开上一年还能卖这个价,但是路虎二手车不好卖,因为路虎的特点就是年岁多了小毛病多。


  兔哥把老婆和小舅子又喊来了。


  不喊来,这个车子就成交了,媳妇没看中这个颜色,觉得你一个大老爷们开个红色的车?太娘了吧?


  说的我都脸红了,因为我车子多是红色的。


  后来,兔哥给我发了个信息:21万,你帮我谈谈,若成了,我额外给你1万。


  我说,我帮你问问。


  结果呢?


  车主让我给做主。


  那这事就没法弄了,卖多了卖少了,都是麻烦事,我想了个中间策略,就是找几个做二手车的过来评估,所谓的评估就是收车价。


  烟台过来了一个车商,给出到24万整。


  后来磨了半天嘴皮子,24万1。


  我给兔哥打了个电话,大体一描述,我的意思很明确,你若是要,23万5,我就可以帮着做主了,等于便宜6000块钱,若是不要呢,就让人家开走。


  兔哥说,我朋友说了,这个年份的车,也就是20万左右。


  我说,二手车这玩意,一车一况一价。


  算了,他就是嫌贵。


  我列了个表,把过来看车人的电话、出价都给整理上了,然后发给了车主,车主还是那句话:你做主就行。


  户在她妈身上。


  过户很简单,拍了个照,OK了。


  钱,当时就打到她的卡上了,她后来问我要银行卡,要把4万1转给我,我专门打电话跟她解释了,这个车就值这个价,不需要给我,哪怕你不找我卖,就是找个傻子卖,也值这个价,这是收车价,到了车行这个车会卖26万以上。


  后来,她送了我个LV包,就是前几天我晒的那个大叔包。


  倘若我在朋友圈直接帮着卖26万呢?


  也没有任何问题。


  只是,我不愿意做二手车的中介,二手车或多或少都有一些小问题,但是买家的期望值却是新车的期望值……


  还有就是大家参考的价格是网上价格。


  那辆极光我想买下来给媳妇,但是媳妇接受不了二手,关键是还是熟人的二手,她更不要,意思是我低你一等就是了?!


  兔哥开了一辆D22皮卡,有些年岁了,是三手车,这个车最早是公路系统的,后来被人买去了,再后来到了兔哥手里,现在已经是半年一审了,油耗也越来越高了,兔哥改了烧天然气。


  我们也是在皮卡群认识的。


  玩皮卡的最终还是会走越野车路线,有的选了丰田,有的选了路虎,后来有次吃饭,又谈到了那辆极光,他又有些后悔,感觉自己当时不该纠结,为什么会如此感慨?


  我推测,他应该是看过几个车,有了对比。


  没有对比就没有伤害……


  我卖的这个车跟新车没啥区别,很新,而且女人很精致,收拾的很干净,我开这车都有恍惚感,总感觉一股女人的芳香味。


  兔哥喊我去临沂,去看看二手车,我们路虎圈有个在那里专业做二手车的,我是第一次去逛临沂的二手车市场,真是开了眼界,跟卖白菜一样一样的。


  店里有辆发现4,嫩绿色的。


  颜色有点怪。


  老板说,当时就因为这个颜色才收的,没想到本地不认这个色,这车放了八个月了,没卖了。


  便宜多少钱出呢?


  比他的收车价便宜7万块钱。


  兔哥又着迷了……


  让老板帮着问问有没有人买他的那辆D22,若是有人买现场就卖了,他应该是早有准备,大本都随身携带。


  老板在群上发了发信息,过来了几个收皮卡的。


  我问兔哥,你这皮卡多少钱卖?


  他说,我3万买的,开了四年,怎么不卖1万?


  我觉得1万这个价格是比较合理的,毕竟是个车,能拉货,能上山,能下水,何况是日产的皮卡,开不烂,我自己也有辆,超喜欢。


  众人评估的价格是1000、500。


  能出1000的已经是面子价了,哈……


  有意思!


  当时兔哥的想法就是给钱就卖。


  但是听到1000元的价格,不卖了,在那里跟人家讲:我这四个轮胎不值1000元?刚换的,剩下的就是卖废铁也不止1000元吧?!


  回程路上。


  我说,这车2000元卖给我吧?我买回家放地里,当玩具的。


  他说,不卖,怎么不卖5000块钱?


  这车为什么卖不上价?


  第一、排放很难达标了。


  第二、改过天然气以后,发动机也不行了。


  第三、快到强制报废期了。


  他问,你觉得老板说赔7万块钱是真的吗?


  我说,理论上是,因为他对我还是比较真诚的,实事求是谈的,给我看了帐单,包括转款记录都有,他现在就是割肉模式,没办法,这个车亏钱不完全是颜色问题,而是整个经济不行了,豪车都在拼命降价,新车都便宜了,旧车自然受牵连,这就跟股票一样,放手里越久亏的越多越不想割了,但是现在疼得受不了了,必须割。


  他说,便宜7万很给力。


  我说,账不能这么算,便宜7万是相对他的收车价,他收车价是不是高了?一定是整个行情下来了他才降价的。


  兔哥若是买这辆路虎需要贷款,我劝了他两句,就是让他冷静一下,深度思考一下买这个车的目的是什么?是不是做生意?有没有用处?是投资还是消费?


  根本问题是什么?


  这是经济最低迷的时期,应该存好粮食过冬,而不是背上债务。

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